Овощи с курицей в пряной заливке

Автор: golubga

Ингредиенты

• Грудка куриная — 1/2 шт
• Приправа (1 лист Maggi для куриной грудки с чесноком и травами) — 1 шт
• Баклажан — 1 шт
• Кабачок — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сыр мягкий (или тертый твердый) — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Яйцо куриное — 4 шт
• Кетчуп (томатный) — 2 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Зелень (по вкусу)
• Пряности (смесь трав: базилик, лук порей, петрушка, укроп, орегано, розмарин, тимьян) — 0,5 ч. л.
• Перец черный (молотый)
• Соль
• Тмин (по желанию) — 1 щепот.

Приготовление

1. Куриную грудку отбить с двух сторон до толщины 1,5-2 см.

2. Достать лист для жарки куриной грудки и раскрыть. Положить филе на его половину и прикрыть второй половинкой листа.

3. Завернутую грудку прижать рукой.

4. На разогретую без масла сковороду, положить завернутую грудку и на слабом огне обжарить с двух сторон.

5. Порезать приготовленную и охлажденную грудку на 4 части.

6. Баклажан и кабачок нарезаем пластинами по 8 штук каждый. Баклажан пересыпаем солью и оставляем в сторону на 15 минут до выделения сока. Затем промываем баклажан проточной водой и перекладываем в дуршлаг или аккуратно отжимаем.

7. На разогретом растительном масле обжариваем овощи с двух сторон и выкладываем на бумажное полотенце.

8. Заворачиваем 1 кусочек курочки в 4 овощные пластины и выкладываем в формочки для запекания.

9. Приготовим заливку. Яйца смешиваем с кетчупом (1-2 ст. л.), сметаной, сыром, прессованным зубчиком чеснока и приправой (у меня смесь трав). Добавляем молотый перец и соль, взбиваем венчиком.

10. Заливаем овощи с курочкой яичной смесью, посыпаем тмином и отправляем в разогретую до 190 С духовку, минут на 20. Как только верх зарумянится, соус загустеет, запеканка готова!

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru