Автор: Нина-супербабушка
Описание: Очень вкусная заготовка. То ли салат, то ли соус... едим в качестве закуски, тушу с ним мясо или курицу, а также с успехом использую в качестве соуса на пицце.
|
|
Из спелых помидоров надо приготовить 3 литра томатного сока. Помидоры нарезать, |
|
Поставить на огонь и подогреть до момента закипания. |
|
Затем протереть через сито. Получится сок с мякотью. Довести сок до кипения и варить на маленьком огне 30 минут. Можно использовать и готовый сок, но только очень хорошего качества. Получается не так вкусно. |
|
Перец вымыть, очистить от семян. Вес овощей дан в уже почищенном виде. |
|
Подготовить другие овощи. |
|
Банки вымыть, поставить в холодную духовку и выставить температуру 120*С. Когда духовка нагреется, температуру уменьшить до 100*С и немного погодя до 80*С. |
|
Пока варится сок, нашинковать соломкой морковь и сельдерей. Нарезать широкой лапшой перец. |
|
Измельчить зелень и нарезать чеснок. |
|
Отмерить сахар, соль, масло и уксус. |
|
Итак, на дно большого таза налить масло, затем вылить томатный сок. |
|
Всыпать морковь и сельдерей. |
|
Добавить перец. |
|
Всыпать сахар и соль. Довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут. |
|
Добавить зелень и чеснок, влить уксус. Снова довести до кипения и варить еще 5 минут. |
