Простая домашняя колбаса из индейки

Автор: kostiks

Ингредиенты

• Индейка (голень) — 2.2 кг
• Сало — 300 г
• Лук репчатый (2 шт) — 300 г
• Чеснок (1 гол) — 40 г
• Соль — 2 ч. л.
• Кориандр — 1 ч. л.
• Перец белый — 1 ч. л.
• Кишки (чрева 2 м) — 2 шт

Приготовление

Это то, что нам понадобится для начала процесса...

Обдираем мясо с птичьих "голяшек" (всякие не нужные жилы вырезаем), чистим лук и чеснок. Мясо режем мелким кубиком, а лук, чеснок и сало перекручиваем на мясорубке…

Соединяем все, добавляем специи и хорошенько перемешиваем…

Начиняем кишки (чреву). Если у Вас есть время – желательно выдержать колбасу сутки в холодильнике, для того, что бы все ингредиенты «познакомились и подружились». Учтите – если Вы все таки выдержали колбасу в холодильнике, то перед «духовкой» ей необходимо дать час-полтора полежать при комнатной температуре. Не стоит совать холодное мясо в горячую духовку… Выкладываем на чугунную сковороду, прокалываем иглой через каждые 2-3 см и смазываем растительным маслом. Прогреваем духовку до 200 и отправляем туда нашу колбаску. Запекаем по 30 минут с каждой стороны. Во время переворачивания Вы увидите в сковороде довольно таки много мясного сока. Половину его необходимо слить, что бы колбаса не получилась «варенная»…

Получаем вот такую колбасу. Приятного всем Аппетита!!!

© www.povarenok.ru