Лепешка с мясом "Китайский гамбургер"

Автор: Ксения40

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 300 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Соль
• Вода (вода теплая, может уйти меньше) — 200 мл

• Мясо (у меня конина, подойдет свинина или говядина) — 300 г
• Масло растительное (для обжарки мяса) — 2 ст. л.
• Соевый соус (сладкий от Киккоман) — 3 ст. л.
• Перец душистый (у меня лимонный)
• Бадьян — 1 шт
• Корица (палочка примерно 5 см) — 1 шт
• Вода — 200 мл
• Уксус (рисовый) — 1 ст. л.

• Капуста квашеная (маринованная)
• Лук репчатый (маринованный)
• Соевый соус

Приготовление

Смешать в миске муку, разрыхлитель, соль и добавляя понемногу воду замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть пленкой и убрать в сторону на то время, пока готовим начинку.

Мясо нарезать мелким кубиком или соломкой, - у меня конина

Соевый соус ( я брала сладкий, если у вас нет, то добавьте 1 ч. л. сахара), палочку корицы, звездочку бадьяна, рисовый уксус и лимонный перец я смешала в мисочке, а потом уже добавила в сковороду

На сковороде разогреть масло и выложить мясо, желательно в один слой, обжарить на сильном огне до схватывания

Добавить специи и воду, - вода должна покрыть мясо. готовим до готовности мяса и выкипания жидкости, но сок должен остаться. Если понадобится, то добавьте еще воды в процессе готовки. У меня мясо готовилось примерно 35 минут.

Займемся лепешками, - тесто разделить примерно на 4-6 кусочков, в зависимости от желаемой величины лепешки. Я сначала поделила на 4, для меня была лепешка большая), в итоге я сделала 6 лепешек

Раскатать на подпыленном мукой столе до толщины 1 см

Пожарить на сухой сковороде на среднем огне, до легкого подрумянивания с двух сторон. Не пересушите!

Лепешки остудить до теплого состояния и разрезать вдоль, не дорезая до конца, раскрываем, добавляем готовое мясо

А теперь по вашему желанию и вкусу добавляем к мясу маринованный лук, салат из капусты, можно маринованный огурчик, - все то, что ваша душа пожелает. Подаем к столу и непременно поливаем соевым соусом!

© www.povarenok.ru