Карп по-русски

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Карп (1,9 кг) — 1 шт
• Огурец маринованный (средние "Хрустящие" от ТМ "6 соток") — 4 шт
• Лук репчатый — 700 г
• Картофель (средний) — 8 шт
• Соль
• Сахар — 1/2 ч. л.
• Перец черный (молотый)
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Петрушка (+ 1 ч.л. сушеной) — 1/4 пуч.

Приготовление

Рыбу почистить от чешуи, удалить плавники, хвост и жабры. Надрезать сверху по хребту, удалить внутренности. Промыть. Посолить и сдобрить лимонным соком. Отложить на 20 минут.

Лук почистить, нарезать полукольцами. Обжарить на 2 ст. л. растительного масла, посыпав сахаром.

Жарить до прозрачности на среднем огне, перемешивая. Посолить, поперчить.

Пока жарится лук, почистить картофель, нарезать каждую картофелину на 6 - 8 частей. Залить холодной водой.

Нарезать огурцы, не мелко. Я использую маринованные огурчики "Хрустящие" от ТМ "6 соток".

Выложить огурцы в жареный лук, перемешать и убрать с огня.

Карпа обсушить бумажным полотенцем. Выложить его в огнеупорную форму. Начинить огуречно-луковой смесью.

Картофель промокнуть бумажным полотенцем. Заправить солью, сушеной петрушкой, 1 ст. л. растительного масла, перемешать.

Разложить картофель вокруг рыбины. Поставить форму в холодную духовку. Включить разогрев на 190 - 200 градусов.

Запекать 1 час. Затем смазать карпа сметаной и вернуть в духовку, под гриль, на 10-15 минут, при 230 градусах.

Подать горячим, посыпав рубленой петрушкой.

Нежная рыбка, хрустящие лук и огурчики
и вкуснейшая печеная картошка...
Подайте к этому блюду маринованные грибы, капусту и ржаной хлеб.
И это по-нашему, по-русски!

Это не последний рецепт с карпом, извините .

© www.povarenok.ru