Ржаной творожно-брусничный пирог

Автор: Ксения40

Ингредиенты

• Мука ржаная — 250 г
• Отруби (овсяные) — 50 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сахар коричневый (Демерара от Мистраль) — 3 ст. л.
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 150 г

• Творог — 400 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Пудинг ванильный (50 гр (или заменить 1-2 ст.л.крахмала + ванилин)) — 1 пач.
• Сахар коричневый (Демерара от Мистраль) — 100 г

• Брусника (можно больше или меньше, на ваш вкус) — 1 стак.
• Хлопья злаковые (у меня ржаные) — 3 ст. л.
• Сахар тростниковый (сахарные гранулы от Мистраль) — 3 ст. л.

Приготовление

В миске смешиваем все ингредиенты для насыпной основы

Перетираем руками в крошку, берем разъемную форму, (у моей диаметр 24), высыпаем крошку (смазывать форму не нужно), разровнять ложкой

Для творожного слоя все составляющие смешаем в другой миске

И пробьем погружным блендером до однородной массы (если масса будет слишком густая, можно добавить пару ложек молока или сметаны). Выложим вторым слоем, разравнивая ложкой

Поверх насыпаем в один слой бруснику ( у меня была с/м, предварительно размораживать не нужно)

В отдельной мисочке смешать хлопья и кристаллы сахара

Перемешать и посыпать пирог. Поставить пирог выпекаться в предварительно разогретую до 190С духовку на 50-60 минут, края у пирога зарумянятся, а середина будет совсем слегка подрагивать.

Готовый пирог оставить в приоткрытой духовке минут на 10, затем достать и остудить до теплого. Провести ножом по краям формы и аккуратно извлечь пирог.

Режем пирог и подаем к чаю или кофе! Основа из ржаной муки очень хорошо оттеняет сладкий вкус творожной начинки и кислинку брусники, с карамельным послевкусием от тростникового сахара!

© www.povarenok.ru