Пирог с печенью и рисом

Автор: Nika

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 240 г
• Пахта — 300 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.

• Печень куриная (вареная) — 400 г
• Рис (вареный) — 150 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий — 1 щепот.
• Зелень (зелёный лук, укроп)
• Лук репчатый — 60 г
• Масло оливковое (для жарки) — 3 ст. л.
• Коренья (сушенные, измельчённые - морковь, пастернак, петрушка, сельдерей) — 1 ст. л.

Приготовление

Печень измельчила в блендере с луком и переложила в сковороду. Налила масло, насыпала соль, перец, коренья, рис и немного обжарила.

В полученный фарш разбила яйцо, добавила зелень и хорошо перемешала. В миску просеяла муку, добавила разрыхлитель, соль, сахар, налила пахту, разбила яйца и перемешала тесто.

Разъёмную форму (24 см) застелила пергаментом и на дно налила немного теста. Выложила на тесто печёночный фарш, разровняла ложкой, но не плотно к бортику. На фарш вылила остальное тесто. Оно по консистенции чуть гуще кляра.

Форму поставила в разогретую до 180 градусов духовку и выпекала 40 минут. При желании можно разложить по верху пирога полоски сыра. Я раскладывала сыр когда пирог поднялся.

Пирог нарезала.

Вкусный, сочный пирог хорош как закуска. Добавление укропа в начинку придаёт очень приятный аромат пирогу.

Пирог вкусный и с чашечкой кофе.

© www.povarenok.ru