Капустный суп с грибами и курицей

Автор: NataliaNik

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 300 г
• Картофель — 2 шт
• Лук репчатый (небольшая головка) — 1 шт
• Сельдерей черешковый (стебель) — 1 шт
• Грибы (лесные) — 150 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Курица (отварная; у меня бедро) — 150 г
• Бульон (куриный) — 1,5 л
• Масло растительное (1 ст.л.+1 ст.л.) — 2 ст. л.
• Соевый соус (Классический Киккоман) — 2 ст. л.
• Приправа (прованские травы) — 0,5 ч. л.
• Соль (или по вкусу) — 0,5 ч. л.

Приготовление

Подготавливаю все необходимые продукты. Если грибы были заморожены, предварительно их размораживаю и сливаю всю лишнюю жидкость.

В кастрюлю вливаю бульон, ставлю на огонь. Картофель режу кубиками. Капусту нарезаю тонкой соломкой или квадратиками. Кладу нарезанные овощи в кастрюлю.

Пока бульон закипает, измельчаю чеснок, нарезаю лук, отварную курицу и сельдерей. В разогретую сковороду вливаю 1 ст. л. растительного масла, кладу нарезанные овощи, курицу и обжариваю их 5 минут до золотистого цвета. Затем перекладываю их в кастрюлю с бульоном и другими овощами.

К этому времени бульон должен закипеть. После закипания убавляю огонь до среднего и варю 15-20 минут (до готовности картофеля и капусты). Пока варятся овощи, в разогретую сковороду (на которой жарили лук и чеснок) вливаю 1 ст. л. растительного масла, кладу лесные грибы, добавляю соевый соус. Обжариваю грибы около 5 минут, до легкой румяности. Готовые грибы также перекладываю в кастрюлю с супом. Солю суп по вкусу, добавляю прованские травы.

По истечении 15-20 минут проверяю готовность супа. Выключаю, разливаю по тарелкам и подаю к столу. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru