Торт "Изобилие вкусов"

Автор: Ольга Федюнина

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 4 шт
• Сахар — 6 ст. л.
• Ванильный сахар — 0.5 пакет.
• Цедра апельсина — 1 ч. л.
• Какао-порошок — 4 ст. л.
• Сметана (С горкой) — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Мука пшеничная (Стакан объёмом 200 мл) — 1.5 стак.

• Смесь порошковая (Пропитка для бисквита со вкусом вишни и коньяка) — 1 пакет.
• Вода (Кипяток) — 150 мл

• Сметана (Примерно) — 200 г
• Сахарная пудра (У меня с корицей) — 80 г
• Ванильный сахар — 0.5 пакет.
• Желатин (У меня листовой) — 2 шт
• Вода

• Зефир — 500 г
• Сметана (25%) — 200 г
• Масло сливочное (Комнатной температуры) — 100 г

• Посыпка кондитерская
• Стружка кокосовая — 50 г

Приготовление

Яйца, обычный сахар, ванильный сахар и цедру взбиваем миксером до полного растворения сахара.

Затем вводим сметану и растопленное сливочное масло.

Просеиваем какао и разрыхлитель.

Затем просеиваем муку и хорошо перемешиваем тесто миксером.

Выкладываем тесто в форму смазанную сливочным маслом и застеленную пергаментом. Выпекаем при 180° в духовке до сухой спички.

Остывший бисквит разрезаем на 2 части.

Делаем пропитку. Сухую смесь разводим в кипятке. Затем не много остужаем.

Пропитываем коржи и оставляем минут на 30.

Желатин замачиваем в холодной воде на 5 минут.

Начинаем делать сметанно-коричную прослойку. Смешиваем сметану, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбиваем миксером минуты 3.

Желатин отжимаем, затем кладем в тарелку и отправляем в СВЧ на 10-15 секунд, чтобы желатин растворился. В тарелку к желатину кладем 1 ложку сметанной прослойки и перемешиваем. Затем смешиваем желатиновую смесь со всей массой миксером.

В разъемную форму кладем корж. На него выливаем всю прослойку.

Закрываем 2 коржом и убираем в холодильник минимум на 1 час. Я оставляла на ночь.

Готовим крем. Зефир мелко режем и отправляем в СВЧ на 2-3 минуты. За это время он должен полностью расплавиться.

Затем к зефиру добавляем сметану. И взбиваем все миксером по получения однородной массы.

Постепенно вводим масло и взбиваем 3-5 минут. Крем застывает мгновенно.

Обильно смазываем верх и бока торта кремом.

Обсыпаем кокосовой стружкой. Дальше украшаем по желанию.

© www.povarenok.ru