Киш с овощами в сливках

Автор: Таня-кофеманка

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 200 г
• Масло сливочное (холодное) — 150 г
• Желток яичный — 1 шт
• Водка — 1 ст. л.
• Вода (ледяная) — 3 ст. л.
• Соль — 0,3 ч. л.
• Сметана — 1 ст. л.

• Булгур (ТМ"Мистраль") — 2 ст. л.
• Перец сладкий желтый — 0,5 шт
• Батат — 0,5 шт
• Кабачок — 0,5 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Кукуруза — 1 горст.
• Пармезан (для верха) — 1 горст.
• Моцарелла (мини) — 15 шт

• Яйцо куриное — 1 шт
• Белок яичный — 1 шт
• Сливки (10%) — 100 мл
• Базилик — 2 щепот.
• Соль — 1 щепот.
• Карри — 2 щепот.
• Перец черный — 1 щепот.

Приготовление

Делаем тесто на 2 рецепта или на 2 киша. Холодное масло кусочками отправить в муку.

Порубить в крошку, добавить желток.

Сметану и соль.

Влить водку и холодную воду по ложке.

Замесить крутое тесто. Убрать в холодильник на час или в морозилку на 15 минут.

Отрезать половину, вторую убрать обратно.

Раскатать круг.

Перенести в съёмную форму 20 см в диаметре, наколоть дно вилкой.

Для начинки насыпать булгур от ТМ"Мистраль" в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.

Сварить до готовности.

Подготовить овощи.

Лук, чеснок порубить.

Слегка обжарить.

Молодой кабачок нарезать слайсами овощечисткой прямо с кожицей.

Батат очистить.

Тоже настрогать слайсами.

Перенести овощи в сковороду к луку.

Перец нарезать кубиками.

Овощи подержать на огне, перемешивая.

Высыпать к ним перец.

Перенести овощи на корж.

Сверху насыпать рассыпчатый булгур.

И кукурузу.

Для заливки смешать яйцо и белок, оставшийся от теста.

Влить сливки.

Добавить карри, базилик и соль с перцем.

Взбить и полить на начинку.

Распределить заливку равномерно.

Сверху воткнуть мини моцареллу.

Запекать почти до готовности около 20 минут при 180*, вынуть.

Пармезан натереть.

Посыпать горстью сыра и снова поставить в духовку на 5-10 минут.

Киш можно подавать в тёплом виде и даже им поужинать.

Нарезать на порции как пирог.

Очень понравится любителям овощей и сыра.

© www.povarenok.ru