Салат из фасоли с запеченными овощами

Автор: wowan5

Ингредиенты

• Фасоль стручковая (или свареные бобы 1 стакан) — 250 г
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Баклажан — 1 шт
• Перец болгарский (если перец большой,то 2 шт.) — 4 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Сок гранатовый (или лимонный 3 ст.л.) — 4 ст. л.
• Соль
• Перец красный жгучий
• Перец черный
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Петрушка

Приготовление

Отварить фасоль. Фасоль можно брать стручковую или бобы.

Запечь баклажан и перцы. Баклажан потыкать ножом. Я запекала около 45 минут при темп.200 град.

Нарезать лук полукольцами и замариновать его в гранатовом соке Если нет такого сока, то в соке лимона. Мелко нарезать чеснок.

Смешать лук и чеснок с теплой фасолью.

С баклажана снять шкурку и нарезать на полосочки.

С перца снять шкурку и так же нарезать полосочками. Посолить и поперчить по вкусу. Так же по вкусу добавляем петрушку и заправляем маслом.

Наш салат готов! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru