Автор: vorobyshek
Описание: В Италии есть очень вкусный суп. Я совсем немного отступила от оригинала, поэтому и дала супу такое название.
|
|
Помидоры, перец и зелень нужно промыть, остальные овощи очистить. В оригинале нет тыквы. Но по моему мнению, тыква отлично гармонирует со всеми овощами и обогащает сам суп. |
|
Тыкву и морковь натереть на терке, лук, чеснок и зелень ( у меня петрушка) мелко нарезать, перец нарезать кубиком. |
|
Помидоры тоже нарезать. |
|
В оригинале чечевица зелёная, а у меня бывает только коричневая. Коричневую чечевицу замочить заранее. Зеленую же достаточно только промыть. |
|
На оливковом масле ( легко можно заменить растительным, не раз заменяла) обжарить лук, тыкву, перец и морковь до мягкости. Где-то около 5 минут. |
|
Добавить помидоры и тушить ещё минут пять. Потом добавить чеснок, соль и сахар по вкусу, специи по вкусу ( у меня итальянские травы). |
|
Добавить чечевицу ( без воды конечно же) и обжарить где-то 1-2 минуты. |
|
Залить кипящей водой, довести до кипения и варить под крышкой до готовности чечевицы. Добавить петрушку. |
|
Далее для удобства я перелила в кастрюлю. |
|
И слегка измельчила блендером. Это не совсем суп- пюре. Кусочки должны чувствоваться. Иногда я добавляю немного вареного мяса для сытости ( перед измельчением), с мясом ещё вкуснее, поверьте. |
|
Каждую подачу супа посыпать тертым пармезаном. Но у меня его нет. Поэтому я посыпаю тертым сыром ( сметанковый или сливочный, чтобы хорошо плавился), в данном случае это маасдам, который прислала моя мама из Италии. И украсить зеленью. |
|
Получается очень вкусный суп, с насыщенным вкусом, сытный и невероятно полезный. Почти итальянский суп получился на славу. Угощайтесь и вы! Приятного аппетита! |
