Автор: ogiway
Описание: Бесподобно вкусный торт получился! Насыщенный шоколадный вкус коржа дополнен карамелью и грецким орехом, нежный сливочно- шоколадный крем, смородиновое компотэ и завершающая композицию шелковая волна крема с маскарпоне. Чудесно!
|
|
Взбить яйца с сахаром и ромовым ароматизатором до пышной пены, влить тонкой струйкой масло, не прекращая взбивания. |
|
Просеять смесь муки и крахмала с какао и разрыхлителем. На малых оборотах миксера вмешать смесь в яичную массу. Не переусердствовать. |
|
Перелить тесто в подготовленную форму и выпекать до готовности. Я пекла в мультиварке на режиме выпечка 1 час. |
|
Готовый корж отсудить на решетке и дать отлежаться под салфеткой часов 6. Я оставляла на ночь. |
|
Для компотэ смородину залить водой и добавить сахар. Довести до кипения и проварить пару минут. Пробить блендером до однородности. Добавить желатин согласно инструкции приготовления. Хорошо перемешать и залить в форму. Хорошо охладить и застудить. |
|
Корж разрезать на тонкие пласты, у меня вышло шесть. |
|
Смазать каждый тонким слоем карамели и посыпать толчеными грецкими орехами. Карамель у меня магазинная мягкая. Сложить коржи друг на друга – три и три. |
|
Для крема взбить полуфабрикат с охлажденными сливками и сахаром до пышности. |
|
Выложить в разъемное кольцо одну часть прослоенных коржей и нанести довольно толстый слой крема. Выложить в середину застывшее компотэ и нанести по краю еще немного крема. Накрыть второй половиной коржей и хорошо придавить. Вынести на холод на полчаса. |
|
Для покрытия взбить маскарпоне комнатной температуры с пудрой, сливками и ванильным сахаром до однородной пышной массы. Тут меня поджидала засада. Раньше я не пользовалась ванильным сахаром от Dr. Oetker с натуральной ванилью и не знала, что сахар с темными вкраплениями. Поэтому «снег» у меня на торте вышел явно городской.))) |
|
Залить торт кремом - покрытием сверху и дать растечься. |
|
Украсить по умению и фантазии и подавать. |
