Автор: Vishnja
Описание: Продолжаю тему заготовок из крупноплодного шиповника! Из 1 кг после обработки получаем 500-550 г чищенных плодов. Вот из этого количества шиповника, добавив яблоки, приготовим очень вкусное и нежное пюре!
|
|
Берём 1 кг шиповника, после обработки получится как раз 500-550 г плодов. |
|
Подготавливаем шиповник: для этого в перчатках вычищаем семена и волоски. |
|
Половинки плодов шиповника хорошо промываем, отвариваем в 2 стаканах воды (30 минут), откидываем на дуршлаг и затем протираем через сито. Для облегчения процесса протирания можно плоды предварительно измельчить блендером. Яблоки очистить и удалить сердцевину с семенами. |
|
Подготовленные яблоки надо измельчить на мелкой тёрке. Для получения нежной и однородной консистенции желательно яблочную массу протереть через сито и только потом добавить к протёртому шиповнику. Жмых шиповника и яблок выбрасывать не будем, а приготовим витаминный напиток! |
|
Оба пюре хорошо перемешиваем. Ставим на огонь (или на водяную баню), доводим до кипения и варим 10-15 минут. Периодически помешиваем. |
|
Затем добавляем сахар и перемешиваем. |
|
Пюре густое, варим его (на огне или поместив на водяную баню), помешивая, 10-15 минут. По желанию, в конце варки можно добавить молотую корицу (на кончике ножа, или по вкусу). Пюре раскладываем в простерилизованные баночки, закрываем, укутываем до остывания и ставим в холодильник. Если предполагается длительное хранение, то баночки ( 0.5 л) перед закатыванием, прикрыв крышками, стерилизуем в кипящей воде 15-20 минут. (Обязательно ставим на плотную ткань или деревянную решётку!). После этого закрываем крышками, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Хранить в прохладном месте. |
|
Пюре готово, можно угощаться! |
|
Жмых шиповника и яблок зальём водой, прокипятим, процедим через сито и добавим сахар (по вкусу). Вкусный и полезный напиток готов! |
