Армянский суп "Крчик"

Автор: mizuko

Описание: Традиционный Армянский зимний согревающий суп. Непременно придется по душе любителям кислых щей. В оригинальном рецепте этот суп постный, но я сделала не постный вариант (на мясном бульоне). Вместо булгура можно использовать перловую крупу или рис. Советую обязательно приготовить этот ароматный суп!

Ингредиенты

Капуста квашеная — 400 г
Картофель — 3 шт
Бульон (или вода для постного питания) — 2 л
Булгур — 100 г
Лук репчатый — 2 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Курага — 6 шт
Соль — 1 ч. л.

Приготовление

Лук нарежьте кубиком и обжарьте с добавлением масла.

Добавьте квашеную капусту и обжаривайте всё вместе.

Добавьте булгур.

Я использую булгур ТМ Мистраль.

Добавьте томатную пасту и нарезанную кубиком картошку.

Добавьте бульон или воду (для постного варианта) до желаемой густоты. В традиционном варианте суп достаточно густой. Варите на небольшом огне 30 минут. Подайте с курагой.

Приятного аппетита!

Армянский суп "Крчик" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/