Суп-пюре из чечевицы

Автор: gmi334455

Ингредиенты

• Чечевица (красная) — 300 г
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Томаты в собственном соку (или томатная паста - 1 ст.л) — 200 г
• Кориандр — 0.3 ч. л.
• Имбирь — 0.3 ч. л.
• Перец красный жгучий (или чили) — 0.3 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль

Приготовление

Репчатый лук и чеснок очистить. Лук мелко порезать, чеснок нарезать дольками.

В кастрюле с толстым дном хорошо разогреть растительное масло. Жарить лук и чеснок около 5 минут до легкой золотистости и прозрачности.

Добавить томаты в собственном соку вместе с жидкостью. Томаты примять лопаточкой. Перемешать и обжарить одну минуту.

Морковь очистить и натереть на крупной терке.

Добавить морковь в кастрюлю и обжаривать около 3 минут.

Для этого супа - пюре нужна именно красная чечевица, она хорошо разваривается, не требует предварительного замачивания и быстро готовится.

Добавить промытую красную чечевицу в кастрюлю.

Влить один литр кипятка из чайника. Довести до кипения и варить примерно 20-25 минут до готовности чечевицы.

Специи для супа - имбирь, кориандр и острый красный перец.

За 5 минут до готовности положить в суп специи, посолить.

Для фактурности супа можно отложить несколько ложек чечевицы и вернуть в суп после измельчения.

Тщательно измельчить суп блендером. В зависимости от того, какую густоту супа вы предпочитаете, можно добавить еще немного кипятка. Прогреть несколько минут суп на огне.

По желанию, можно дополнительно хорошо подрумянить репчатый лук и выложить его на хлеб и сверху на суп - пюре.

Разлить суп по тарелкам и скорее кормите домашних!

© www.povarenok.ru