Чечевичные котлеты на лепёшке с тар-таром

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Масло подсолнечное — 100 мл
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Соль — 0,25 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Горчица (по вкусу) — 1 ч. л.
• Горошек зеленый (жидкость из -под горошка) — 50 мл

• Майонез (домашний постный) — 100 г
• Огурец маринованный (маленький) — 1 шт
• Оливки зеленые — 8 шт
• Лук зеленый (рубленный) — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.

• Чечевица (канадская ТМ МИСТРАЛЬ) — 1 стак.
• Вода — 0,5 л
• Хлеб (овсяный) — 2 ломт.
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Перец черный (по вкусу и желанию) — 0,25 ч. л.
• Крупа манная (ТМ МИСТРАЛЬ для панировки) — 2 ст. л.
• Орегано — 0,5 ч. л.

• Вода (тёплая) — 100 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0,25 ч. л.
• Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
• Мука пшеничная (или чуть больше) — 150 г
• Масло подсолнечное (+ 1 ч л подмазать пекарскую бумагу) — 50 мл
• Крупа манная (ТМ МИСТРАЛЬ) — 2 ст. л.
• Орегано (по вкусу и желанию) — 0,5 ч. л.

Приготовление

Для котлет я взяла чечевицу канадскую ТМ МИСТРАЛЬ. Поставила варить до готовности, не соля. Взяла 2 стакана воды и 1 стакан чечевицы. Она не требует замачивания и варится довольно быстро.

Для постного соуса тар-тар я сделала домашний постный майонез на жидкости из-под зелёного горошка. В банку налила масло подсолнечное, добавила сахар, соль, лимонный сок и горчицу, перемешала. Налила жидкости из-под горошка и погружным блендером взбила. Это быстро - пара минут.

Для постного соуса тар-тар к чечевичным котлетам я очень мелко порубила зелёный лук и чеснок, так же мелко порезала огурец и оливки. Отправила к майонезу и перемешала. Соус готов. Это тоже очень быстро.

Пока варится чечевица, я сделала постные лепёшки на сухих быстрых дрожжах. В тёплой воде растворила дрожжи, положила сахар, соль, перемешала и добавила 2 ст л манной крупы. Дала 5 минут постоять. Просеяла муку. Замесила тесто. Поставила его в тепло на 30 минут.

Сформировала лепёшки и выложила их на подмазанную пекарскую бумагу. Присыпала немного орегано. Это по желанию. Можно сверху присыпать чем-то другим. Например: укропом или петрушкой тоже сухими. Поставила в разогретую духовку до т-180 С на 15 минут.

Готовые лепёшки. Из этого теста получилось 3 шт лепёшки D~12 см.

Чечевица сварилась. Крошим хлебный мякиш в неё без корок. Я использовала овсяную булку. Нам понадобится 2 куска. Если в чечевице много жидкости, то можно ещё хлеба добавить. Он возьмёт лишнюю влагу.

На сковороде обжариваем мелко порезанный лук в масле до готовности, кладём рубленный чеснок, перемешиваем и снимаем с огня.

Чечевицу и хлеб соединяем блендером до однородной массы. Добавляем орегано, перец свеже-молотый и соль по вкусу. Соединяем тщательно ложкой.

Лук с чесноком отправляем в чечевично-хлебную массу. Соединяем тщательно ложкой.

Для панировки котлет я взяла манную крупу. Можно взять муку или молотые сухари. Формируем котлеты. Они отлично формируются мокрыми руками. Обваливаем их в манке.

Получилось 6 шт котлет. Выкладываем сразу на сковороду в разогретое масло и обжариваем с одной стороны до корочки...

... и с другой стороны до готовности. Это очень быстро, тк продукты для котлет у нас готовы.

Лепёшки готовы, соус готов и котлеты тоже!!!

Подаём!

© www.povarenok.ru