Автор: Nikki-sznv
Описание: Доброго времени суток, дорогие поварята! Хочу поделиться с вами рецептом борща, которому я научилась у своей свекрови. Может конечно он и самый обычный, но он такой вкусный))
Если вдруг здесь есть похожий рецепт, не судите строго)
|
|
Варим бульон. В воду кладем мясо или суп. набор, солим, перчим, кидаем лавровый лист, доводим до кипения. |
|
Тем временем режем лук кубиком. |
|
А морковь соломкой, если нет времени резать, то можно на терку. Половину лука и моркови бросаем в бульон после закипания и после того как убрали пену. И пусть варится на медленном огне около 1-1,5часа можно 2. Главное следить, если вода выкипает, то доливайте, но не больше чем на 2 пальца выше середины ( это примерно, я на глаз все делаю) |
|
Пока варится наш бульон можно заняться другими делами)) кстати вот фото котрое должно было быть первым, но забыла про него ( подготовка), картофель нужно нарезать средней соломкой. |
|
Так.. Бульон почти готов, можно приступить к зажарке. Выкладываем лук и морковь в разогретую сковороду с растительным маслом. |
|
Обжариваем до полуготовности |
|
Пока жарится лук и морковь, натираем свеклу на корейской терке, если такой нет, то на обычной крупной или нарезать соломкой не очень толсто. Выкладываем в сковороду, обжариваем 6-7 минут на среднем огне, периодически помешивая. |
|
Измельчённый чеснок добавляем к свекле, перемешиваем и добавляем томат. Сейчас можно добавить паприку, но у меня её не оказалось и это не страшно, хуже без неё не будет. |
|
Перемешиваем и добавляем огонь, пусть кипит 3-4 минуты помешивая, затем убавляем до чуть меньше среднего и тушим минут 6-7. Очень важно зажарку не солить, не перчить, не кислить. |
|
К этому времени наш бульон стал достаточно наваристым, вынимаем мясо и лавровый лист, кидаем в бульон картофель. |
|
Как только зажарка стала готова выкладываем ее к картошке и варим на чуть меньше среднего огне примерно 15-17 минут. |
|
Тем временем нашинкуем капусту и разберем мясо на кусочки. |
|
Потом выкладываем в кастрюлю мясо, затем капусту. |
|
Перемешать, добавить болгарский перец, у меня он замороженный. |
|
Варить на среднем огне после закипания 5-7 минут. Капуста будет слегка хрустеть, но в этом весь смысл, если вы не любите такую капусту, то проварите ещё 2-3 минуты. |
|
Добавить измельченную зелень (лук, укроп, петрушку по вкусу) и выключить, настоять 10-15 минут. |
|
Можно подавать со сметаной или без, на ваше усмотрение. Приятного аппетита! |
