Автор: Mara2181
Описание: Благодаря комбинации домашней рисовой муки с пшеничной, хлеб получается лёгкий, нежный, пышный, с необыкновенно хрустящей корочкой! При этом такая выпечка будет более полезна, так как рис - это безглютеновый продукт, содержащий в себе минералы, витамины и липиды. Обязательно попробуйте приготовить такой хлеб и порадовать себя и близких!
|
|
В 250 мл тёплой воды растворить 1 ч. л. сахара и 0,5 ч. л. соли. Сюда добавляю 1 ст. л. сухих дрожжей (11 г) и 3 ст. л. растительного масла. Аккуратно перемешать и дать постоять около 10 минут. |
|
В это время приготовлю домашнюю рисовую муку из риса ТМ "Мистраль" (круглозерный Кубань). |
|
В кофемолке измельчаю рис до пудрообразного состояния. |
|
К дрожжевой смеси постепенно замешиваю просеянную рисовую муку, а затем и пшеничную муку. В конце замеса добавляю ещё 1 ст. л. растительного масла. Ещё раз хорошо вымесить, оставить под полотенцем в тёплом месте минимум на 2 часа. Хотя я делала тесто на ночь, а пекла утром. |
|
Вот моё тесто после ночи отдыха. |
|
На данном этапе я включаю духовку на 200 градусов для разогрева. А также необходимо подготовить толстостенную форму с крышкой, хорошенько присыпав мукой. Из теста я раскатываю небольшой круг. |
|
Загибаю 2 края в середину и прижимаю. |
|
А теперь оставшиеся 2 края также в середину прижимаю. |
|
Перекладываю тесто в подготовленную форму швом вниз. Декорирую семечками, слегка их вдавливая в тесто, чтобы не осыпались, и немного присыпаю сверху мукой. Накрываю толстостенной крышкой и оставляю на 30 минут в тепле подходить. |
|
Пришло время отправить тесто в духовку. 30 минут выпекать под крышкой при температуре 200 градусов, затем выпекать оставшиеся 30 минут, сняв крышку и поставив рядом небольшую миску с кипятком для испарения пара. Вот и готов хлебушек!!! Осторожно достать из формы, накрыть полотенцем и дать немного остыть. А теперь все к столу - пора снимать пробу!!! Приятного аппетита!!! |
