Автор: balgyr
Описание: Хочу поделиться рецептом быстрого и вкусного блюда.
Быстрое - потому, что используем уже отваренный рис, который остался в холодильнике от каких-то других блюд. :)
Рис используем длиннозерный, пропаренный. Это не ризотто.
|
|
Шампиньоны моем, нарезаем на 4 или 6 частей в зависимости от размера. Если шампиньоны большие - я снимаю со шляпок шкурку. Из перца удаляем косточки и нарезаем мелким кубиком. Огурец тоже мелко шинкуем, примерно как лук. Ели будете использовать соленый бочковой огурец - аккуратнее с солью. Мелко-мелко нарезаем имбирь. |
|
На сковороде разогреваем масло и хорошо обжариваем лук. Если во многих рецептах лук тушат до прозрачности, то здесь я его хорошенько поджариваю, чтобы он стал сухим и хрустел. |
|
Лук перекладываем в мисочку. На сковороду выкладываем грибы, нарезанный огурец, имбирь, перец чили, добавляем соль, немного смеси перцев из мельницы, чеснок. Все хорошо обжариваем. |
|
Периодически перемешиваем. Жидкость, которая выделяется из грибов, должна практически выпарится. Грибы за это время хорошо поджарятся. |
|
Кладем в сковороду где жарятся грибы отваренный рис и сметану. |
|
Добавляем обжаренный лук, все снова перемешиваем и прогреваем минут 5. Убавляем огонь. Помешиваем, чтобы не пригорело. |
|
Пробуем на соль и перец. Густоту блюда регулируем, добавляя молоко. Слишком жидко делать не стоит, но и очень густо думаю тоже не нужно. Все ингредиенты должны хорошо пропитаться получающимся соусом, но не плавать в нем. Хотя, как говорится "На вкус и цвет товарищей нет." Кто любит - может добавить темного кунжутного масла. Неплохая нота будет. |
|
Готово. Все остальное - салаты, напитки и т. д. на Ваше усмотрение. |
