Жареные мясные рулетики с яичницей

Автор: iren0511

Ингредиенты

• Свинина (Отлично подойдет шейка, карбонат, эскалоп.) — 1200 г
• Яйцо куриное — 6 шт
• Масло сливочное — 20 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Лук репчатый (Крупный) — 1 шт
• Ветчина (Колбаса, буженина и т.д.) — 150 г
• Соль — 1,2 ч. л.
• Перец черный
• Специи (Для мяса.)

Приготовление

Лук нарезать четверть кольцами. Обжарить на сливочном масле до прозрачности, добавить ветчину, пожарить минуты 2 и влить яйца, все энергично мешать лопаточкой, пока яйца не схватятся.

Мясо нарезать на крупные порционные куски толщиной до 1 см и отбить с 2 сторон.

Смешать соль и перцы для мяса. Каждый кусочек посолить и поперчить с 2-х сторон. Тонким слоем намазать на каждый кусочек яичную начинку и свернуть рулетиком. Жирная сторона должна быть сверху рулетика. Связать рулетики шпагатом.

Обжарить рулетики на раскаленной сковороде со всех сторон до поджаристой аппетитной корочки.

Разогреваем духовку на 180 градусов и отправляем туда рулетики на смазанном растительном масле противне на 40 минут. Готово. Снять шпагат.

Подавайте с гарниром или с соусом.

Ну и разрез. Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru