Автор: shkolnikR
Описание: Этот рецепт - плод моих попыток соединить два в одном: цукаты и варенье.
Путем проб и ошибок нашла идеальный рецепт для себя.
Очень надеюсь, что и вам, дорогие поварята, рецепт придется по вкусу.
|
|
Кумкват (от кит. золотой апельсин) - это желто-оранжевый тропический фрукт семейства цитрусовых. Внешне кумкват похож на очень маленький овальный апельсин. Перебрать и помыть кумкваты. |
|
Разрезать пополам или на три части ( в зависимости от размера ), удалить косточки, залить водой и прокипятить пару минут, повторить 2 раза. Делаем мы это для того, чтоб ушла горечь. |
|
Вылить воду, засыпать кумкваты сахаром. Оставить на пару часов, пока сахар не растает. У меня кумкваты пустили сок и дополнительно воды не потребовалось. |
|
Есть два способа варки. Один из них: 5 минут кипит и 15 минут отдыхает и так 5-6 раз. Но мне больше нравится такой - 10 минут кипит и 6 часов отдыхает. И так 5-6 раз. Готовность варенья проверяем как обычно - наливаем ложку сиропа, даём остыть и проводим ложкой бороздку, края бороздки не должны соединиться. |
|
Вот и все, наше варенье готово. Такое варенье надо хранить только в холодильнике. Для хранения без холодильника надо увеличить сахар до 1 кг. |
