Автор: masha vet
Описание: Сырный соус, кто не любит! Он всегда нам нужен будет! С макаронами и мясом сочетается прекрасно! А с картошкой! И к салатам! К наггетсам подать ребятам! В общем столь универсален! И в меню так актуален!
|
|
На сковороде на небольшом огне растопить масло, добавить муку |
|
Хорошо размешать, прогреть минуту и снять с огня. |
|
Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в мучную смесь сначала подогретое молоко, а затем и подогретый бульон. Сначала вливайте по 130 мл., остальное лучше добавить потом по необходимости. Поставить сковороду на средний огонь и варить примерно 3 мин., помешивая, до легкого загустения. |
|
Сыр нарезать кусочками, добавить в соус (если сомневаетесь в качестве сыра, лучше натрите его на терке, чтоб точно растворился) |
|
Перемешать |
|
И варить еще 2-3 мин., доливая молоко/бульон по необходимости - надо учитывать, что соус при остывании станет более густым. |
|
Снять с огня, посолить по вкусу |
|
Добавить мускатный орех и сразу же подавать. |
|
Соус готов. Соус по этому рецепту получается не очень жирным в сравнении с вариантами, где используются сливки и твердые сыры. Но при этом вкус остается насыщенным сырно-сливочным. |
|
Такой соус хорошо подходит к постной свинине, курице, индейке, морепродуктам, пасте, и т. д) Приятного аппетита! |
