Мясной салат "Закусочный"

Автор: MobileBlack

Ингредиенты

• Картофель (средний) — 6-8 шт
• Говядина — 300 г
• Соль — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное — 3-4 ст. л.

• Лук красный (средний, или 1 большая) — 2 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Соль — 1 ч. л.
• Уксус (винный, яблочный (5%-6%) или столовый (9%)) — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Вода (40°-50° (не кипяток!)) — 200-400 мл

Приготовление

Красный лук режем полукольцами, чеснок давим прессом, все перемешиваем. Для маринада набираем стакан горячей (но не кипятка, а то лук сварится) воды, туда добавляем соль, сахар и уксус. Я использовал винный, но с учетом соотношения объема воды и уксуса, предполагаю, что и столовый можно брать в том же объеме. Тщательно размешиваем и заливаем в форму с луком-чесноком, вода должна покрыть их полностью, если не хватило - просто добавляем еще горячей воды. Закрываем крышкой, оставляем мариноваться на час.

Далее ставим вариться мясо и картофель в мундире, как приготовилось - охлаждаем. Картофель чистим и режем мелкими кубиками. Говядина - если у вас вырезка или мякоть без жил, то режем небольшими кубиками и просто в руках немного мнем - оно распадется на волокна, если в мясе жил достаточно - то режем очень-очень мелко. Из посуды с луком выливаем маринад (удобней делать через сито), используем только сами лук и чеснок.

Все складываем в одну емкость, добавляем соль и масло, тщательно перемешиваем.

Подаем на стол :)

© www.povarenok.ru