Фаршированные блины с молодой капустой

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Капуста белокочанная (молодая) — 300 г
• Шпинат — 0,5 пуч.
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.
• Яйцо куриное (вкрутую) — 2 шт
• Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
• Перец черный (по вкусу и желанию) — 0.25 ч. л.

• Молоко — 125 мл
• Вода — 125 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0,25 ч. л.
• Мука пшеничная — 120 г
• Сода — 0,5 ч. л.
• Масло подсолнечное (+ 1 ст.л. для подмазки сковороды) — 1 ст. л.

• Йогурт (натуральный или сметана, по желанию) — 120 г
• Масло сливочное — 20 г

Приготовление

Готовим всё для начинки. Шпинат мелко порубила. Яйца сварила вкрутую.

Наливаем масло в сотейник, нагреваем и выкладываем нарезанный лук. Золотим. Через минуту выкладываем шпинат и нашинкованную капусту. Обжариваем немного. Я больше притомила под крышкой на минимальном огне до готовности. Это быстро.

Добавляем порубленные яйца, солим и по желанию перчим. Если будут есть дети, то перчить не обязательно. Перемешиваем и снимаем с огня. Начинка готова.

Делаем тесто для тонких блинов. Молоко соединяем с горячей водой. Добавляем сахар, соль и яйцо. Перемешиваем венчиком.

Муку соединяем с содой и замешиваем тесто. Тесто должно быть жидким, чтобы хорошо растекалось по сковороде. Наливаем масло и опять соединяем. Готово.

Выпекаем блины. Я тесто замешиваю в посуде с носиком, так удобней наливать прямо из этой посуды, не пользуясь поварёшкой, прямо на сковороду. Греем сковороду и подмазываем. Хотя у меня сковорода и не требует подмазки, и в тесте масло, сковороду я всё равно подмазывала немного, т. к. блины будут очень тонкими, и чтобы они легко переворачивались на сковороде. Выпекаем блины с обеих сторон до красивого цвета.

Из этого количества теста у меня получилось 10 тонких блинов 22 см в диаметре.

Заворачиваем начинку в блины.

Я завернула блины обычным способом, чтобы затем их поджарить до хрустящей корочки на сковороде с обеих сторон в сливочном масле для подачи. Вначале масло растапливаем и затем выкладываем блины.

Блины готовы.

Подаём блины по желанию - с йогуртом или сметаной.

© www.povarenok.ru