Автор: alenachika1991
Описание: Вкусная кабачковая икра от бабушки!
Уже несколько лет готовлю по этому рецепту и сколько бы порций не сделала, всё сметается ещё до наступления весны.
|
|
Лук нарезать мелкими кубиками и тушить в имеющемся подсолнечном масле минут 20 |
|
Кабачки помыть. Убрать семечки если есть. Натереть все на среднюю терку. Если вы хотите получить более однородную массу, то терку использовать самую мелкую или в средине приготовления перебить всё блендером. |
|
Кладём натёртый кабачок к луку и тушим 1 час. Не забываем помешивать. Лучше всего что бы казан стоял не на самом огне, а на специальном рассекателе для огня. |
|
После добавить майонез, томатную пасту, сахар и соль. Потушить ещё 50 минут. |
|
После добавить уксус 9%, проварить 5 минут. |
|
Добавить передавленный чеснок и потушить ещё 5 минут. Закатать и укутать до полного остывания. Выход 15 полулитровых баночек |
|
Хочу тут же поделится своим опытом использования разных фирм томатной пасты. На фото справа использовала томатную пасту густой консистенции, а слева - соусной. Как по мне то лучше выбирать густую пасту. |
