Баклажановые рулетики в подливке

Автор: Беннито

Ингредиенты

• Баклажан (большой) — 1 шт
• Ветчина — 100 г
• Перец болгарский (красный и желтый) — 2 шт
• Сыр твердый — 100 г
• Тимьян — 1 ч. л.
• Розмарин — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло подсолнечное — 6 ст. л.
• Лук зеленый — 1/2 пуч.
• Вода — 100 мл

Приготовление

Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на 1ст. ложке подсолнечного масла.

Болгарский перец нарезать на средние кусочки. Добавить к луку и обжарить.

Добавить воду, посолить по вкусу (2 щепотки)Прикрыть крышкой и тушить 20 минут.

Баклажан нарезать на тонкие пластины.

В отдельной миске смешать подсолнечное масло, 1чайную ложку соли, тимьян и розмарин. Перемешать.

Пластинку баклажана смазать подготовленной смесью, при помощи кисточки, только с одной стороны.

Выкладываем пластинку на разогретую сковороду смазанной стороной вниз. Обжарить на сильном огне. Смазать верхную сторону пластинки баклажана смесью и только тогда перевернуть баклажан. Быстро обжарить.

Готовые пластины выкладываем на тарелку. Остудить.

На остывшую пластинку баклажана выкладываем кусочек ветчины

На ветчину выкладываем на кусочки нарезаный твердый сыр и несолько перьев зеленого лука.

Свернуть рулетик, скретить шпажкой.

Перечную подливу вылить в подготовленную форму для запекания. Готовые рулетики баклажана выкладываем в подливу. Запекаем в разогретой духовке при 180гр 20-25 минут.

© www.povarenok.ru