Макаронада с курицей с острова Наксос

Автор: Olga Ka

Ингредиенты

• Макаронные изделия (классические макароны с дырочкой) — 500 г
• Курица (окорочка или бедра) — 800 г
• Перец болгарский (100г красного и 100г зеленого) — 200 г
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Вино белое сухое — 250 мл
• Помидор — 3 шт
• Майоран — 1 ст. л.
• Оливки черные — 100 г
• Масло оливковое — 60 г
• Сыр твердый (предпочтительнее оригинальный сыр "Гравьера с о.Наксос" или любой др.из овечьего молока с умеренным пикантным вкусом) — 220 г
• Соль
• Перец черный
• Сироп фруктовый (виноградный) — 3 ст. л.
• Петрушка — 1/4 пуч.

Приготовление

Окорочка помыть, разрезать на порционные куски.

Лук порезать кубиками, чеснок мелко, перец болгарский полукольцами, майоран, черный перец-перемешать с курицей и залить вином. Оставить мариноваться 1 час.

На крупной терке натереть помидор, добавить сироп.

В кастрюле разогреть масло, шумовкой выловить курицу и овощи, обжарить в масле по 4-5 мин с каждой стороны, после чего влитьвино, тертые помидоры и варить при закрытой крышке 20 мин.

По истечении времени добавить половину оливок, посолить и варить при открытой крышке еще 10 мин. Одновременно отвариваем макароны в подсоленой воде до состояния альденте ( на 2 мин меньше указанного на упаковке времени).

Макароны слить, отправить в кастрюлю с курицей, добавить оливки и 150 г крупно натертого сыра. Через 2 мин снять с огня и оставить отдохнуть на 15 мин.

При подаче посыпать оставшимся сыром и мелко нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru