Томатный суп с мясом

Автор: iren0511

Ингредиенты

• Курица (Можно заменить на баранину, индейку, говядину. Время варки бульона при этом нужно увеличить.) — 1 кг
• Лук репчатый (средние) — 4 шт
• Помидор (крупные) — 5 шт
• Чеснок — 6 зуб.
• Кинза — 1 пуч.
• Петрушка — 1 пуч.
• Соль
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Кориандр — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий — 1 шт
• Лук зеленый — 1 пуч.

Приготовление

Курицу промыть, залить чистой водой. Вода должна полностью покрыть мясо. Довести до кипения, снять пену, посолить 1-2 чайных ложки соли и варить на небольшом огне 1 час. Если у Вас баранина или говядина 2 часа.

Мясо разобрать, кожу и кости выбросить. Снять жир с бульона. Вылить его на глубокую сковородку и на среднем огне обжарить вареное мясо и лук, нарезанный полукольцами.

Добавить к мясу и луку нарезанные кубиком помидоры и мелко нарезанный, очищенный от семян и перегородок, острый перец. Все посолить, перемешать. Закрыть крышкой и тушить на небольшом огне 20 минут до размягчения томатов.

Добавить овощи в кипящий бульон и томить на медленном огне минут 15. Попробовать на соль, досолить при необходимости, всыпать все специи, мелконарезанные чеснок и зелень и томить еще 5 минут.

К этому супу очень хороши гренки. Ржаной хлеб обжарить на сковороде с двух сторон и натереть чесноком.

Подавать суп, щедро посыпав зеленым луком.

И с греночками. Очень вкусно и ароматного. Приятного Вам аппетита!

© www.povarenok.ru