Ботвинник "Павловский"

Автор: Манюша

Описание: Ботвинник - это вариант свекольника, в котором используется свёкла с ботвой. У моей подруги была дача в Павловске. Недалеко жила многодетная семья (9 детей!). Собственно это их рецепт. Чтобы накормить такую ораву детей летом готовили обычно ботвинник с картофелем. В случае приезда гостей картофель заменялся колбасой или мясом. Для экономии иногда картофель и мясо клали. Как-то попав на ботвинник я попросила рецепт. Теперь когда у меня появляется свёкла с ботвой я его готовлю для своей семьи. Правда масштабы у меня не промышленные... Жара не спадает. Попробуем?

Ингредиенты

Основное

Свекла (с ботвой) — 1 шт
Вода — 1,5 л
Сок лимонный — 1 ст. л.
Сахар тростниковый
Соль

В каждую тарелку

Огурец — 1 шт
Яйцо куриное (сваренное вкрутую и охлаждённое) — 1 шт
Ветчина — 3 ломт.
Лук зеленый (пера) — 2 шт
Сметана — 1 ст. л.
Квас
Хрен — 1/2 ч. л.

Приготовление

Свеклу вымыть, обсушить, отрезать ботву. Свеклу очистить, натереть на крупной тёрке.

Вымытую и обсушенную ботву мелко нарезать.

В кипящую воду положить натёртую свёклу. Готовить 10 минут. Добавить подготовленную ботву, соль, сахар, лимонный сок. Готовить 5 мину. Выключить газ. Остудить.

В каждую тарелку нарезать небольшой огурец.

... 3 ломтика ветчины кубиками

Зелёный лук измельчить. Я измельчаю сразу на всех, кто будет есть.

В тарелку влить охлаждённый ботвинник, положить овощи, хрен и развести квасом по вкусу. Очищенное яйцо разрезать пополам, положить в тарелку. Сметану также положить в тарелку. Приятного аппетита!

Что скажете о качестве фото новым фотиком?

Ботвинник "Павловский" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/