Автор: Okoolina
Описание: Сейчас пора молодой свёклы, моркови, лука, чеснока и разных огородных культур. Я вам предлагаю необыкновенно вкусный, лёгкий, сочный салат с огородными овощами и спелым сладким персиком. Салат заправлен пикантной заправкой из оливкового масла с виноградным уксусом и лимонным соком SICILIA. Чтобы он был поострей я добавила в заправку ещё жгучий красный перец. Заходим и пробуем!
|
|
Готовим овощи для салата. Салата можно сделать много, разложить в банки и он стоит в холодильнике дней 5. Становится насыщенней и для меня - вкуснее. Я сделала 2 пол-литровых банки и дала количество ингредиентов для этих двух банок. Свёклу для салата варить не нужно! Будем использовать не варёную! |
|
Капустные листья отделить от кочана и вырезать толстые прожилки. Скрутить листья рулоном и затем нарезать тонкой длинной лапшой. Мне так больше нравится, вы можете резать по-своему. |
|
Выкладываем капусту в большой салатник, добавляем соль и сахар, перемешиваем и бьём мялкой до тех пор, пока капуста не даст сок. Я использую всегда деревянную мялку для этого. |
|
Свёклу я натёрла на средней тёрке, морковь-на корейской, лук порезала полу-кольцами, чеснок и петрушку мелко порубила. Режьте всё так, как вы любите! Тщательно перемешиваем овощи. |
|
Порезала персик мелким кубиком. Выложила его поверх салата. Персик лучше брать спелый и сладкий, он сочней и вкусней в салате. Сделала заправку. Налила масло оливковое в соусник, добавила уксус виноградный и лимонный сок SICILIA. Нужно иметь у себя на даче или дома бутылочку такого сока. Она всегда выручит, за неимением лимона. Сок концентрированный и замечательно подходит для заправок. Добавила красный жгучий перец по вкусу, всё соединила. Заправка готова. |
|
Обливаем щедро персик в салатнике и конечно же сам салат. Всё опять соединяем. Пробуем на вкус и корректируем соль, сахар и жгучий перец под себя. В общем-то салат наш готов к употреблению..., |
|
... но я люблю больше настоянный, у него вкус насыщенней. Для этого я перекладываю салат в банки, закрываю крышкой и отправляю в холодильник. Для меня вкусней салат на следующий день, но и через 2-3 дня вкус у него не ухудшится. |
|
Конечно же оставила немного салата поесть сразу! |
|
Попробуйте! ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО! |
Один из любимейших салатов! Салат можно делать круглый год из заготовленных овощей и за неимением персика, его можно заменить на яблоко сладкое, даже манго подойдёт. 
Отличная закуска, не испортит и праздничный стол. Знаю точно, что гости будут довольны этим салатом, потому что делаю его всегда и много-съедают быстро. Пробуем!
