Постные щи от Нины-супербабушки

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Вода — 2 л
• Капуста квашеная — 400 г
• Морковь (90 г) — 1 шт
• Репа (100 г) — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Сельдерей корневой — 70 г
• Сельдерей черешковый — 2 шт
• Картофель — 300 г
• Шампиньоны — 250 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль
• Перец черный
• Сахар — 1 ч. л.
• Кислота лимонная (маленькая)
• Тмин (молотый) — 1/2 ч. л.

Приготовление

Подготовить продукты. Капусту, если слишком кислая, промыть холодной водой, отжать и нашинковать кусочками, длиной около 2-х см.

Черешки сельдерея очистить, отрезать нижнюю грубую часть и нарезать ломтиками 0,5 см.

Шампиньоны очистить, разрезать пополам и потом нарезать пластинками. Лук измельчить.

Морковь, корень сельдерея и репу нарезать маленькими кубиками, лук измельчить. Чеснок измельчить. Картофель нарезать небольшими кусочками.

Капусту положить в сотейник с толстым дном, влить около половины стакана воды, довести до кипения и оставить тушиться на маленьком огне под крышкой почти до готовности. Если потребуется, подлить воды.

В сковороде разогреть 2-3 ст. л. растительного масла, обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить грибы и обжарить все вместе. Отставить.

В кипящую воду всыпать репу, морковь и корень сельдерея, довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут.

Добавить картофель и черешковый сельдерей, снова довести до кипения и варить еще 10 минут. Затем добавить капусту и грибы с луком,

Пару лавровых листа, тмин, посолить и поперчить по вкусу, всыпать сахар и лимонную кислоту и варить до готовности, минут 5.

Снять с огня, добавить растертый чеснок, накрыть крышкой и дать супу настояться под крышкой 15 минут.

© www.povarenok.ru