Закуска из баклажанов на зиму

Автор: allakurina

Описание: Друзья, хочу предложить Вам рецепт моей коронной закуски. Август, в огороде полное изобилие! Готовьте закуску, кушайте! И будет Вам счастье! Закуска получается очень вкусной, душистой в меру острой.

Ингредиенты

Овощи

Баклажан — 1 кг
Помидор — 3 кг
Морковь — 0,5 кг
Кабачок — 800 г
Перец болгарский — 1 кг
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус (яблочный) — 2 ст. л.
Перец черный — 7 шт
Перец душистый — 2 шт
Гвоздика — 2 шт
Лист лавровый — 2 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Кориандр — 1 ч. л.

Соус

Приготовление

Овощи моем, очищаем, нарезаем произвольно, как вам нравится. Перекручиваем томат, доводим до кипения, добавляем баклажаны, кабачки, болгарский перец. Солим, добавляем сахар, специи. Варим примерно час, добавляем масло, за 10 минут до готовности добавляем чеснок, уксус, лавровый лист. Доводим до готовности, укладываем в стерилизованные банки, переворачиваем и укутываем одеялом, оставляем до полного остывания.
Храним в темном, прохладном месте. Приятного аппетита!

Закуска из баклажанов на зиму — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/