Гречневый суп с баклажанами

Автор: stark2

Ингредиенты

• Окорочок куриный — 1 шт
• Картофель (средние) — 3 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Баклажан (средний) — 1 шт
• Помидор (крупный) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар
• Перец душистый
• Зелень — 1 пуч.
• Крупа гречневая (4-5 ст.л. или 0,5 стакана. Количество крупы можно регулировать на свой вкус)

Приготовление

С окорочка отделить мясо от кости. Нарезать мякоть средними кусочками. В сковороде с высокими краями или в кастрюле с толстым дном обжарить мясо около 10 минут с добавлением соли, сахара, перца и чеснока.

Добавить натёртую морковь и лук, нарезанный любым способом. Перемешать.

Картофель, помидор и баклажан нарезать брусочками или кубиками, добавить к мясу.

Залить 1,5-2 л кипятка + гречневая крупа и лавровый лист. Готовить на медленном огне под крышкой до готовности картофеля.

Досолить, если требуется, добавить мелкорубленную зелень.

Дать настояться некоторое время.

© www.povarenok.ru