Ризотто в помидоре

Автор: Мария Savoy

Описание: Сегодня мы будим готовить необычный вариант ризотто. Рецепты ризотто составляют отдельную главу в кулинарной книге Италии. Существуют очень много вариантов этого блюда — с грибами, курицей, морепродуктами, овощами. Мой вариант будет чисто овощной, без сыра, вина, но с интересной подачей.

Ингредиенты

Помидор (крупные) — 8 шт
Рис (длиннозерный) — 150 г
Шампиньоны — 300 г
Перец болгарский — 1 шт
Баклажан — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Петрушка — 0.5 пуч.
Соль — 1 ч. л.
Специи — 1 ч. л.

Приготовление

Все овощи я нарезала кубиком, и только морковь натерла на крупной терке. Зелень крупно порубила. В сковороду налила растительное масло и отправляю туда зубчик чеснока. Чтобы масло получилось с ароматным чесночным запахом.
Когда чеснок отдал весь аромат маслу, закидываем грибы и баклажаны. Обжариваем до тех пор пока не испарится лишняя влага из них. Далее отправляем, морковь, перец, лук, зелень. Обжариваем еще минут пять. Затем к овощам отправляем вареный рис. Далее соль, сушеные помидоры. Перемешиваем. Аромат просто сумасшедший. Теперь выключаем плиту и все тщательно смешиваем. Следующий шаг. Я предварительно помыла крупные, немного неспелые помидоры, отрезала верхушку и ложкой вытащила мякоть. И заполняю до краев эти помидоры нашей начинкой. Далее отправляю в духовку на 20-25 минут, при температуре 190 градусов запекаться. Приятного аппетита.

Ризотто в помидоре — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/