Автор: Okoolina
Описание: Кефирные лепёшки на сковороде-это уже само по себе блюдо, но я сегодня из них буду делать рулетики на завтрак. Тесто для лепёшек буду делать на домашнем кефире, который я сделала при помощи закваски Oursson. Это может быть и закуска, которая не испортит и праздничный стол.
|
|
Я сделала кефир домашний с использованием закваски от Oursson на молоке отборном. Делаю на ночь. Утром получается замечательная продукция в термосе той же марки Oursson. |
|
Будем делать тесто вначале для лепёшек. Это очень просто, но результат потрясающий. Готовим всё, что нам понадобится для лепёшек, которые я буду жарить на блинной сковороде в сливочном масле. |
|
Муку нужно обязательно просеять. Так лепёшки будут вкусней! Просеиваем в посуду муку и добавляем в неё соду, соль и сахар. Перемешиваем. |
|
Делаем углубление в муке и наливаем кефир, добавляем масло подсолнечное. Замешиваем тесто. Я сначала вилкой собираю муку по часовой стрелке, а затем тесто делаю руками. |
|
Тесто получается отличное, эластичное и как перестанет приставать к рукам, оно готово. Скатываем его в шар. Накрываем плёнкой пищевой и даём ему отдохнуть минут 20-30. |
|
Скатываем тесто в колбаску и режем на ровные части. |
|
Формируем шарики и раскатываем тонко. |
|
Лепёшка получается D~15-17 см. Их вышло 5 шт. |
|
Я буду жарить лепёшки на сливочном масле. Растапливаем масло. |
|
Выкладываем лепёшку, жарим с одной стороны 1 минуту примерно, не убавляя огонь. |
|
Переворачиваем и дожариваем так же с минуту. Жарятся лепёшки быстро, они же тонкие. |
|
Снимаем на бумажное полотенце или салфетку, чтобы ушло масло. |
|
Делаем сырную намазку. Смешиваем творожный сыр+мелко порубленный укроп+соль и перец свежемолотый по вкусу. Обмазываем лепёшку с одной стороны намазкой. Авокадо чистим и режем тонко, сбрызнув лимонным или лаймовым соком. На намазку выкладываем тунец или сайру разобранную на волокна. Кладём по центру лепёшки. На рыбу-авокадо и тонко резанный болгарский перец, веточку петрушки. |
|
Скручиваем рулетиком. Я завязала ниткой толстой х/б. |
|
Подаём и едим. |
Лепёшки не обязательно скручивать с чем-то. Их можно есть как самостоятельное блюдо вприкуску с сыром или колбаской.
