Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте www.povarenok.ru.

Банановый зефир с шоколадом

Автор: yanabeen

Банановый зефир с шоколадом

Описание: Ароматный вкусный зефир с шоколадом)

Ингредиенты

Приготовление

Банановый зефир с шоколадом ингредиенты Банан измельчить в блендере и подсушить на сковороде при постоянном помешивании. Должно получится густое пюре

Банановый зефир с шоколадом ингредиенты В сотейнике смешать агар, воду и сахар. Поставить на огонь и варить до 110 градусов. В чаше миксера смешать охлажденное пюре и белок. Пюре взбиваем на низкой скорости, а когда сироп активно закипит переходим на максимум. Топим шоколад в кондитерском мешке и остужаем.

Банановый зефир с шоколадом ингредиенты Когда сироп достиг 110 градусов, тонкой струйкой по стенке наливаем в чашу миксера. Скорость при этом немного убавляем, чтобы сироп не разбрызгался.

Банановый зефир с шоколадом ингредиенты Продолжаем взбивать до плотной густой массы. По желанию добавляем краситель. Остывший шоколад в мешке кладем в больший мешок с насадкой (у меня насадка номер 848) и сбоку выкладываем зефирную массу

Банановый зефир с шоколадом ингредиенты Отсаживаем зефир на пергамент. Сушим при комнатной температуре 6 часов, щатем посыпаем пудрой и собираем половинки. Храним при комнатной температуре в сухом, герметичном контейнере

Банановый зефир с шоколадом ингредиенты Разрез) более подробно в видеорецепте)




Банановый зефир с шоколадом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

© www.povarenok.ru
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru