Брауни под цитрусовым облаком

Автор: IrikF

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 125 г
• Сода — 2/3 ч. л.
• Какао-порошок — 30 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 150 г
• Масло сливочное — 40 г
• Масло растительное — 30 г
• Ванилин — 1 пакет.
• Молоко — 150 мл
• Сок лимонный — 1 ст. л.

• Сахарная пудра (Классика ТМ Haas) — 1 пакет.
• Сливки (35%) — 350 мл
• Желатин (ТМ Haas) — 10 г
• Пудинг ванильный (ТМ Haas) — 1 пач.
• Сок апельсиновый (350-в пудинг, 100-для пропитки, 100-в желатин) — 550 мл
• Сахар — 4 ст. л.

Приготовление

Все сухие ингредиенты теста перемешать.

Добавить все оставшиеся ингредиенты теста, взбить до однородной массы.

Выпекать при температуре 180 градусов 45-50 минут. Готовый корж пропитать 100мл апельсинового сока, остудить.

Пудинг ванильный ТМ Haas смешать с 350мл апельсинового сока и сахаром, помешивая варить до загустения.

100мл апельсинового сока нагреть до 70 градусов, всыпать туда 1 пакетик пищевого универсального желатина ТМ Haas и помешивая растворить. Желатин растворился очень быстро.

Растворенный желатин влить в готовый горячий пудинг, размешать, остудить.

Сливки взбить с сахарной пудрой Классика ТМ Haas. Получилась густая масса.

В сливки добавить полностью остывшую пудинговую массу и взбить все в воздушное облако.

Вылить массу поверх коржа и убрать на 4 часа в холодильник для стабилизации. Сверху можно украсить желтой глазурью и дольками мандарина.

© www.povarenok.ru