Автор: GEETA
Описание: Если дома вдруг закончились сода и разрыхлитель теста-не беда, всегда можно выйти из положения. Предлагаю Вам вкусные рогалики без соды и разрыхлителя. Но они не менее пышные и вкусные!
|
|
Для начала приготовим творог. Для этого нам потребуется пастеризованное молоко комнатной температуры и закваска "Натуральный творог" от Орсика. В стерилизованную ёмкость для сквашивания наливаем молоко, всыпаем пакетик закваски и, закрыв крышку, тщательно взбалтываем минуты 2-3. В йогуртницу-термос наливаем кипяток до отметки, ставим ёмкость с молоком, закрываем и убираем в тепло на 6-10 часов. |
|
Через положенное время в ёмкости образуется густая масса, которую нужно разрезать длинным ножом в виде решетки. Затем ставим ёмкость с будущим творогом на водяную баню на 10-15 минут. Начнет отделяться сыворотка, а творог будет уплотняться в сгусток. |
|
Творожный сгусток откидываем на марлю, сложенную в несколько слоев, и даем хорошо стечь сыворотке. Готовый творог убрать в холодильник на пару часов. |
|
Если Вам нужен более сухой творог, рекомендуется его положить под пресс. С 1 литра молока выходит 250-300г творога. В этот раз у меня получилось 306гр влажного, нежного творога из молока 3,2 жирности. |
|
Вареный картофель размять в пюре. |
|
Добавить к картофелю сливочное масло, яйцо, соль и творог. Все тщательно растереть в однородную массу. |
|
В творожную массу всыпаем манную крупу и просеиваем муку. Замешиваем тесто. |
|
Количество муки может быть меньше или больше, все зависит от Вашего творога, если творог сухой, понадобится меньше муки, соответственно, если влажный, то побольше. Тесто получается мягкое, чуть липкое. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник минут на 20. |
|
Тесто делим на две части и раскатываем каждую в круг, толщиной 2 мм. Делим круги на треугольники. |
|
На широкую часть треугольника кладем 1 чайную ложку джема и сворачиваем в рогалик. Края рогалика прищипываем, чтобы джем не убежал. |
|
Выкладываем рогалики на выстланный пергаментом противень, смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку. Выпекаем рогалики 30-35 минут при 180С |
