Автор: екатерина19901
Описание: Мега шоколадные капкейки, благодаря наличию в них какао и темного шоколада, обладают особенным вкусом и ароматом. Вишня и крем прекрасно дополняют их.
|
|
Для кефира: в специальную емкость налить молоко комнатной температуры и добавить закваску. Накрыть крышкой и тщательно встряхнуть, чтобы вся закваска растворилась. В специальный термос налить кипяток до указанной отметки и поместить емкость с подготовленным молоком. Закрыть термос и оставить на 6-10 часов. Готовый кефир убрать в холод, хотя бы на 2 часа. |
|
В чаше взбить яйца с сахаром. Добавить кефир и снова взбить. Сливочное масло растопить и влить к массе, перемешать. |
|
В отдельной чаше смешать муку, какао и соду. Постепенно ввести сухие ингредиенты в жидкую массу. |
|
Шоколад растопить и ввести в тесто. Тщательно перемешать, до полного объединения ингредиентов. |
|
В формы для капкейков поместить бумажные капсулы и наполнить из тестом не более, чем на 1/2. Выпекать до готовности в разогретой до 180 гр. духовке. Проверить готовность можно при помощи зубочистки (она будет сухой, если капкейки готовы) |
|
Для начинки: вишни выложить в кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения. В воде развести крахмал и влить в вишневую начинку, постоянно помешивая. Проварить до загустения и снять с огня. |
|
У готовых остывших капкейков вынуть сердцевину, не доходя до дна. |
|
Наполнить углубления вишневой начинкой. |
|
Приготовить крем. Для этого мягкое сливочное масло (его нужно достать заранее) взбить с сахарной пудрой в пышную массу. |
|
К маслу добавить мягкий творожный сыр и взбить в течение 2-3 минут. По желанию окрасить крем. Вместо этого крема можно использовать крем, который я давала в рецепте https://www.povareno k.ru/recipes/show/15 4015/ |
|
Украсить капкейки кремом, закрывая начинку. |
