Автор: Манюша
Описание: Рецептом этого незамысловатого тортика со мной поделилась подруга в начале 90-х. Тогда хозяйки продукты не выбрасывали, всё старались пустить в дело. Этот рецепт попал ко мне, когда я посетовала, что закисло варенье.
Шло время, появлялись новые продукты, и рецепт постепенно изменялся. Сейчас бы я сказала, что этот торт - наш ответ англичанам. Помните бисквит королевы Виктории? Этот традиционный десерт состоит из бисквитных коржей, прослоённых клубникой и взбитыми сливками. Сверху - сахарная пудра. Здесь тоже биквит, но на основе варенья и йогурта, черничное варенье и вкуснейший крем на основе маскарпоне. Пробуем?
|
|
Для приготовления йогурта в простерилизованный стакан влить молоко комнатной температуры, добавить закваску, перемешать примерно 3 минуты. Закрыть крышкой. В йогуртницу - термос налить кипящую воду до указанного уровня. Поставить в неё стакан на 9 часов для сквашивания. Оставить в холодильнике 2-3 часа для созревания. |
|
В 800 - граммовую банку влить варенье. Добавить соду, лимонный сок. Перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час. |
|
Смесь из варенья смешать с йогуртом, сахаром и яйцом. |
|
Порциями ввести муку и замесить тесто. Муки может потребоваться и чуть меньше либо больше (в зависимости от её свойств). Оно должно быть как сметана. |
|
Форму диаметром 24 см смазать сливочным маслом и припудрить мукой. Выложить тесто и поставить в разогретую до 180С духовку. |
|
Выпекать примерно 50 минут до сухой зубочистки. Охладить минут 15 в форме, затем - на решётке. Охлаждённый бисквит разрезать на 2 коржа. |
|
Один из коржей поместить на блюдо, смазать его черничным вареньем. |
|
Взбить вместе маскарпоне, сливки и сахарную пудру. |
|
Выложить крем ровным слоем на варенье и накрыть вторым коржом. |
|
Верхний корж посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! |
