Запеченные тефтели в соусе

Автор: лялич

Ингредиенты

• Молоко (топленое) — 1 л
• Закваска (ТМ "Oursson") — 1 пакет.

• Фарш мясной — 500 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Крупа манная — 2 ст. л.
• Соль
• Петрушка — 1 пуч.
• Мука пшеничная
• Масло растительное — 2 ст. л.

• Ряженка — 300 мл
• Перец болгарский — 100 г
• Помидор — 100 г
• Соль
• Сахар (без горки) — 1/2 ч. л.
• Сыр сулугуни — 100 г

Приготовление

В этом блюде две основы, которые дают тон. Это хороший фарш и ряженка. И то и другое лучше сделать самим. Для фарша мы возьмем свежее мясо, а для ряженки закваску и йогуртницу-термос от "Oursson". Для нее мы в топленое молоко t=23* добавляем закваску и хорошо перемешиваем. Ставим в термос и оставляем на 8 часов. Затем ставим в холодильник на пару часов.

В фарш добавить яйцо, манку и соль. Перемешать.

Петрушку порезать и перемешать с фаршем. Отбить фарш до уплотнения.

Сформировать тефтели и запанировать в муке. Уложить в смазанную форму. Запекать в горячей духовке при t=180 в течении 5-10 минут, пока тефтели не уплотнятся.

Перец очистить от семян и плодоножки. Помидору и перец порезать, залить ряженкой.

Посолить, добавить сахар и пробить блендером до однородной массы. Добавить тертый сыр, перемешать.

Вынуть тефтели и залить соусом.

Снова ставим в духовку и запекаем в течении 30-40 минут до готовности.

Сразу подаем.

© www.povarenok.ru