Автор: yugai ludmila65
Описание: Вам позвонили - "Вечером жди в гости, будем ". Предлагаю приготовить к чаю быстрый бисквитный пирог, с обилием фруктов, сладкой глазурью и шоколадной крошкой. Главное чтобы был кефир. А чтобы не сомневаться в качестве, готовьте сами с заквасками от Oursson.
|
|
КЕФИР. Время указано без учета на приготовление кефира. А приготовить его нам поможет чудесная техника от Oursson, термос - йогуртница и бактериальная закваска от Orsik. В чистую, простерилизованную банку налить 1 л. молока комнатной t ( 22-24 C), всыпать 1 пакетик закваски, тщательно размешать, до полного растворения закваски, минуты 2-3. Банку закрыть. В термос - йогуртницу влить кипящую воду, до метки, поместить в него банку, закрыть. Забыть на 6-10 часов. |
|
Через 7 часов кефир готов, густой и вкусный. Дать остыть полностью, убрать в холодильник. |
|
ПИРОГ. Включить духовку на разогрев. Взять 1 стакан кефира, добавить соду. Перемешать. |
|
Добавить сахар, яйцо - одно целое и белок. Слегка взбить. |
|
Добавить коньяк, просеянную муку и пищевой краситель. Слегка взбить на средних оборотах миксера или венчиком. |
|
Приготовить форму, смазать сливочным маслом. Вылить тесто, пару раз аккуратно постучать формой по столу. Поставить в горячую духовку и выпекать при 180 градусах, до "сухой лучинки", минут 25-35. Форму лучше взять большого диаметра, чтобы бисквит вышел не высоким. Я использую специальную форму для выпечки открытых пирогов (кростат) со слегка выдающимся центром. |
|
Пока печется бисквит, фрукты вымыть и обсушить. Кстати, фрукты можно взять по Вашему вкусу. |
|
Готовый бисквит подержать 5 минут в форме, затем аккуратно извлечь его. Остудить. |
|
Выпечку в такой форме необходимо перевернуть. Уже красиво! Если Вы используете обыкновенную форму, надо аккуратно вырезать середину на 1 см, оставив край. |
|
Сахарную пудру смешать с 2 ст. л. кефира. |
|
2/3 вылить на бисквит, распределив по внутреннему кругу. |
|
Разложить фрукты по желанию. В оставшуюся 1/3 смеси пудры и кефира добавить зеленый краситель, смешать. Полить фрукты, украсить пирог шоколадной стружкой. |
