Автор: Galinka1705
Описание: Этот рецепт - импровизация. Хотелось чего-то вкусного. В итоге получился очень вкусный и сытный пирог. Хорош как горячим, так и холодным.
|
|
Сначала готовим начинку для пирога. Куриные желудки хорошо промыть, почистить, нарезать на мелкие кусочки, сложить в сковороду, добавить растительное масло и обжарить на медленном огне. |
|
Лук и болгарский перец порезать мелко, морковь натереть на крупной терке, добавить к куриным желудкам, обжарить помешивая на медленном огне до румяной корочки. |
|
Три кабачка помыть, если шкурка твердая - очистить. Порезать кубиками, добавить в сковороду к куриным желудкам и овощам. Все обжариваем, помешивая. Добавить соль, черный перец по вкусу. Перемешать. Кабачки дадут сок, так что жидкости добавлять не нужно. Накрываем крышкой и тушим минут 15-20 до испарения жидкости. |
|
Теперь займемся тестом. В 200 мл теплой воды растворяем чайную ложку сахара. Добавляем дрожжи. У меня сухие. Даем дрожжам распуститься. |
|
Когда дрожжи растворились в воде - добавляем растительное масло и щепотку соли. |
|
Затем добавляем муку |
|
Вымешиваем тесто. Оно получается очень мягкое, эластичное и не липнет к рукам. Это тесто отлично подходит для приготовления пиццы. |
|
Раскатываем тесто толщиной 1 см. и аккуратно укладываем в форму для запекания (у меня диаметром 28 см). |
|
На тесто выкладываем начинку. |
|
Теперь делаем заливку. Три яйца взбиваем венчиком со щепоткой соли и черного перца. |
|
Добавляем сметану, тертый твердый сыр и перемешиваем. |
|
Заливаем заливкой пирог и ставим его в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, на 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. |
|
Достаем, даем немного остыть, аккуратно вынимаем из формы. |
|
Можно пробовать. |
|
Вот разрез. Начинка не разваливается, тесто пропеклось. |
|
Вот с другой начинкой. Печень и цветная капуста. |
