Салат из фенхеля с апельсином

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Салат из фенхеля с апельсином и рукколой. Совершенно восхитительный салат. Он ведь содержит рукколу, а я ее не просто не люблю, очень не люблю... Но, этот салатик ела с большим удовольствием, настолько он свежий, необычный и очень вкусный!

Ингредиенты

Фенхель — 1 шт
Апельсин — 2 шт
Лук красный — 1 шт
Рукола (большие) — 2 горст.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Горчица (дижонская или французская) — 1 ст. л.
Соль

Приготовление

Салат из фенхеля с апельсином ингредиенты

Я делала половину порции. У фенхеля отрезать жесткие стебли, саму луковицу нарезать очень тонкими ломтиками.

Также, очень тонко нарезать красную луковицу, полуколечками.

Выложить фенхель в глубокую миску.

Добавить лук.

Апельсин тщательно очистить от кожуры и затем над миской вырезать филе, собирая стекающий сок. Из 2-3 долек выжать сок. Добавить филе к салату. Туда же добавить рукколу.

Смешать венчиком сок из апельсинов с маслом и горчицей до состояния суспензии. Полить салат и очень легко, лучше руками, перемешать его.

Сразу же подать его на стол.

Совершенно удивительный салат. Пришлось на следующий день даже его повторять, благо у нас недавно открылась по соседству Лента, а в ней фенхель есть почти всегда. А вот его-то я как раз очень люблю!

Приятного аппетита!

Салат из фенхеля с апельсином — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/