Пирожки с мясом и картофелем

Автор: Tanushechka-2017

Ингредиенты

• Мука пшеничная (+ на раскатку теста) — 380 г
• Дрожжи — 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Молоко — 200 мл
• Масло растительное — 4 ст. л.

• Фарш мясной — 350 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Картофель (Среднего размера) — 3 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Соль
• Перец черный
• Укроп
• Лист лавровый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.

• Молоко — 150 мл
• Мука пшеничная — 1.5 ст. л.
• Масло сливочное — 40 г

• Масло сливочное (Растопленное, для смазывания теста и пирожков) — 70 г

Приготовление

В миске смешать муку, дрожжи, разрыхлитель, соль и сахар. Добавить растительное масло и теплое молоко. Замесить тесто. Накрыть полотенцем, оставить на 1 час.

Отварить картофель. Слить воду, сделать пюре, посолить по вкусу, добавить сливочное масло и мелко нарезанный укроп.

Лук мелко нашинковать. Поджарить на растительном масле, добавить фарш, лавровый лист и чеснок. Обжарить помешивая.

Приготовим соус. В небольшой кастрюле на маленьком огне растапливаем сливочное масло, добавляем муку, мешаем венчиком, пока масса не станет однородной. Тоненькой струйкой вливаем молоко, мешаем венчиком до однородности и загустения. Снимаем с огня.

Смешать соус с фаршем. Посолить, поперчить по вкусу.

Тесто разделить на 10 кусочков. Скатать шарики. Накрыть полотенцем на 15 минут.

Растопить масло. Каждый шарик теста очень тонко раскатать, присыпая мукой. Середину раскатанного теста смазать маслом. Перевернуть смазанной стороной вниз.

На середину положить 1 ст л пюре, сверху 1 ст л мясной начинки.

Края теста собрать в пучок. Собранный пучок провернуть несколько раз.

Края теста раскрыть и заправить под низ пирожка.

Противень застелить пергаментом, смазать маслом, выложить пирожки. Смазать пирожки растопленным сливочным маслом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности и зарумянивания, примерно 35-40 минут.

Румяные, сытные, вкусные пирожки готовы! Благодаря соусу начинка получается сочная и нежная.

© www.povarenok.ru