Автор: vorobyshek
Описание: Сейчас я осваиваю цельнозерновую муку ( собственного помола, я писала об этом в рецепте своего хлебушка).
Оказывается это очень вкусно и полезно. Из этой муки можно готовить практически все то же, что и на муке высшего сорта.
Хочу предложить вашему вниманию вкуснейшие профитроли с паштетом из тушенки.
|
|
Тушенка меня собственного производства, рецепт я постараюсь сегодня добавить. Тушенка из гуся. Мне понадобилось 175 г мяса тушенки вместе с юшкой ( холодцем)... |
|
И вареные яйца. У меня от домашних собственных курочек. |
|
Вместе перебить блендером до однородности. Получается вкуснейший паштет, который я готовлю просто так. Мы его намазываем и на хлебушек, и просто ложкой, и даже в каши добавляю дочке на тормозок в школу. |
|
Готовим профитроли. В кастрюлю налить воду и добавить соль- сахар, а также растительное масло. 0.5 ч. л. соли для сладких начинок, 1 ч. л. без горки соли для закусочных начинок. Довести до кипения. |
|
Всыпать одним движением сразу всю просеянную муку. |
|
И быстро помешивая, заварить тесто. Не снимая с огня, постоянно помешивая, варим тесто до тех пор, пока оно не начнёт отходить от стенок и собираться в комок. Затем снять с огня. |
|
Остудить тесто до температуры, приятной для руки. |
|
Ввести яйцо ( у меня яйца среднее, поэтому я добавила 1,5 яйца). |
|
И тщательно вымешать до однородности. |
|
Получившееся тесто отсадить на противень с пергаментом кондитерским мешком либо же, как это сделала я- чайной ложкой, немного помогая влажными руками. На небольшом расстоянии друг от друга, так как профитроли во время выпекания увеличатся в размере. |
|
Выпекать в заранее разогретой духовке при 200 градусах до румяного цвета, ну а вообще-то 20 минут. Духовку не открывать, иначе профитроли осядут. Я пекла их в этот раз на режиме Тёплый воздух, но это не важно. |
|
Испеченные профитроли полностью остудить. Разрезать по середине не до конца. Здесь видно, что они полые внутри и ничем не отличаются от профитролей на муке в/с... Разве что вкусом и ароматом... |
|
Наполняем профитроли паштетом, я делала это чайной ложкой. |
|
И вуаля... Наши цельнозерновые профитроли с паштетом из тушенки готовы. |
|
Рекомендую! Очень вкусно, ароматно и сытно... |
|
Посмотрите на структуру. |
|
И поближе... Здесь даже видны отруби. |
|
А вот и разрезик, на котором видно структуру теста внутри и самого паштета. Приятного аппетита и вам, мои друзья! |
