Салат с рукколой и голубым сыром

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Салат с рукколой, гранатом и голубым сыром. Прекрасный лакто-вегетаринский салат. Пряный, ароматный и довольно сытный, благодаря руколе и голубому сыру.

Ингредиенты

Листья салата (рукола) — 200 г
Гранат (небольшой или 1/2 большого) — 1 шт
Орехи грецкие — 20 г
Сыр голубой (с голубой плесенью) — 120 г
Масло оливковое (4-6 ст. л.)
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соус (наршараб) — 1 ст. л.
Соль
Помидоры черри (для украшения) — 4 шт

Приготовление

Салат с рукколой и голубым сыром ингредиенты

Кожуру граната надрезать, аккуратно разломить гранат над миской, вынуть все зерна, удаляя кожуру и перегородки. Грецкие орехи при желании обжарить в разогретой до 160°С духовке, 5–7 минут, чтобы они стали ароматнее. Остудить. Для заправки взбить вилкой все ингредиенты. Я вливаю все в небольшую баночку, плотно закрываю крышкой и хорошенько трясу несколько секунд, получается прекрасная заправка. Нарезать ломтиками голубой сыр.

Рукколу нарвать удобными для еды кусочками или оставить как есть. Выложить в глубокую миску, добавить зерна граната. Часть оставить для украшения.

Несколько половинок грецкого ореха оставить для украшения, остальное измельчить ножом и добавить в миску.

Полить руколу с заправкой, выложить на блюдо, посыпать зернами граната, сверху выложить ломтики сыра.

Украсить половинками грецкого ореха и помидорок черри.

Сразу подавать. Приятного аппетита!

Немного ликбеза. Разное написание салата встречала я, и рукола, и руккола. Вот я и озаботилась этим вопросом. Открыла Википедию и вот что я там нашла: "Ру́кола, или Гу́сеничник посевно́й, или Инда́у посевной, или Эру́ка посевная... по более ранней норме слово писалось как руккола." Вот и вся недолга. Можно и так, и так, просто написание "руккола" считается устаревшим. А на самом деле рукола - это не салат, а капуста! И невероятно полезная травка, просто море полезных свойств.

Салат с рукколой и голубым сыром — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/