Автор: manuy
Описание: Вяленая голень или индюшачий хамон. Соленое, пряное блюдо, которое прекрасно подойдет, как к пиву, так и к вину.
|
|
Берем 3 голени Индейки |
|
Убираем кожу |
|
Осыпаем специями |
|
Кладем на поддон предварительно засыпав солью дно. |
|
Полностью засыпаем солью и оставляем в холодильнике на 3 суток |
|
После трех ней вынимаем из соли и отчищаем соли и лишним специям. |
|
Заворачиваем в марлю и вешаем на 10 дней |
|
В период отопления вешаем просто на кухне |
|
Через 10 дней |
|
Срез |
|
Срез |
|
Срез |
|
Нарезаем |
|
Приятного аппетита |
