Фруктовая нарезка "Новогодняя радуга"

Автор: Ира Khabarova

Описание: Подача фруктиков, пыталась сделать свою радугу, воодушевленная шампанским голубого цвета. С красным, оранжевым, желтым и зелёным на любой кухне проблем не возникнет, а вот дальше головоломка. Всем новогоднего настроения!!!

Ингредиенты

Клубника — 7 шт
Грейпфрут (несколько долек) — 1 шт
Мандарин — 3 шт
Киви — 1 шт
Безе (голубого цвета, купила в кондитерской) — 4 шт
Смородина черная — 50 г
Виноград — 50 г
Агар-агар — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Апельсин (несколько долек) — 1 шт

Приготовление

Выбрать-продумать в какую посуду выкладывать "радугу", тут вариантов может быть множество.
1 ч. л. агар-агара + 2 ч. л. сахара+200 мл воды вскипятить, немного охладить.
Фрукты почистить и нарезать. Если ягоды-фрукты замороженные (в моем варианте это клубника и смородина), ягоду, не оттаивая, складывала в маленький контейнер, обдавала холодной водой, чтоб изморозь убрать, давала стечь воде, тут же несколько ложек глазировки из агара и быстро перемешать ложкой, чтобы ягода со всех сторон оказалась в глазировке, так дольше остается товарный вид и медленнее начинается вытекание сока.
После всей раскладки всех полос радуги, кистью покрыть все фрукты-ягоды глазировкой для блеска.

Фруктовая нарезка "Новогодняя радуга" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/